уторак, 26. јул 2011.

БЕЋАР ПАПРИКАШ или БЕЋАРАЦ

За ово преукусно летње јело биће вам потребно око: 
  • 500 г црног лука 
  • 500 г црвених меснатих паприка 
  • 500 г парадајза 
  • 4 јаја 
  • со 
  • маст 
Мере су дате оквирно јер као и сва домаћа јела и ово правим отприлике. Мени је бећарац најукуснији кад су сви састојци у сразмери. Али, не брините ако није у грам тачно. За данашњи ручак сам рецимо имала 3 парадајза, 4 паприке и 4 главице црног лука што је кад сам измерила било: 500г парадајза, 600г паприка и 400 г црног лука. Мерено је пре него што сам их очистила.  

Припрема: 
  1. Црни лук очистити, опрати и на ситно исецкати. 
  2. Паприке опрати, одстранити дршку и очистити од семена. 
  3. Пресећи их на пола па на тракице, а онда може и на још ситније комадиће. 
  4. У шерпу у којој ћете спремати бећарац сипајте отприлике кашику масти и кад се отопи и загреје додајте исецкани црни лук. 
  5. Пропржите га па додајте исецкане парике. 
  6. Крчкајте на средње лаганој ватри (нека 4 или 5 подеока од 9 на мом шпорету) и повремено промешајте. 
  7. Кад паприка омекша, тј. отприлике 20-ак минута касније додајте и опран и исечен парадајз.
  8. Крчкајте даље повремено мешајући. 
  9. Кад се сви састојци "истопе" посолите по укусу па додајте умућена јаја и све добро промешајте. Уствари, најбоље је мешати све време док се јаје не стегне. 
  10. Склоните са ватре и сервирајте топло. 
  11. По жељи, на крају додајте и ситно сецкан першунов лист. 
  12. Служити уз стари крављи сир или у недостатку истог одлично је и кисело млеко.
Ако желите да ваш бећарац буде прави деликатес и имате довољно времена, онда парадајз претходно очистите од кожице, а паприку претходно прво испеците, ољуштите и исеците на тракице. Све остало је исто. 
Бећар паприкаш или бећарац

ЦАЦИКИ

За припрему Цацики салате биће вам потребно:
  • бар 1 кг краставаца 
  • 2-3 чаше павлаке 
  • неколико ченова белог лука 
  • со
Припрема
Краставце оперите, ољуштите, извуците горчину и изрендајте на ситно. Али, може се десити да неки краставац остане горак. Пробајте их пре рендања, немојте дозволити да један горки краставац упропасти салату. Затим их оставите да се потпуно оцеде. Неки шефови кухиња препоручују да их оставите и неколико сати, али ја их једноставно добро исцедим сопственим рукама. 
Оцеђене краставце пребаците у чинију за служење па умешајте две павлаке. По потреби додајте и трећу. Зависи какву текстуру и густину желите да добијете. 
Неколико ченова белог лука очистите и убаците у салату. Не целе, наравно. Можете их исецкати на ситно, згњечити оном справицом за бели лук или чак и њих изрендати. Посолите по укусу, све добро измешајте и оставите у фрижидер  да се добро охлади.

Цацики - τζατζίκι - tzatziki - caciki
Не брините, ова слика не приказује целу количину салате коју ћете добити, већ једну сасвим малу порцију од 2-3 кашике. 😊

субота, 23. јул 2011.

САЛАТА СА МАКАРОНАМА

Састојци
  • паковање макарона 
  • 400 мл киселе павлаке 
  • 200 г мајонеза 
  • сецкана шунка 
  • сецкани краставчићи 
Припрема
Скувати макароне у сланој води са мало уља. Након кувања их обавезно испрати. Кад се прохладе додати им сједињене преостале састојке. Количину шунке и краставчића прилагодити сопственом укусу. Све добро промешати и охладити у фрижидеру пре служења.

Салата са макаронама

субота, 09. јул 2011.

СНИКЕРС ГРИЗ

Састојци
  • 200 г гриза 
  • 600 мл млека 
  • 60 г несланог кикирикија 
  • 50 г чоколаде за кување 
  • 40 г меда 
Припрема
У загрејано млеко додати изломљену чоколаду, па када почне да се отапа, полако уз стално мешање сипати гриз и мешати док се маса не одвоји од зидова посуде, што ће се десити врло брзо. Додати издробљен кикирики и мед и добро промешати па распоредити у чиније. Ја сам грешком самлела кикирики па се не види у гризу, али боље је кад је издробљен или на крупно исецкан. Врло укусан доручак, готов за петнаестак минута.

Сникерс гриз

СЛАТКО ОД ВИШАЊА

Састојци
  • 1 кг вишања 
  • 1 кг шећера 
Припрема
Оперите и очистите вишње од петељки и коштица. Ставите их у шерпу у којој ћете кувати слатко и преко вишања сипајте шећер. Оставите да стоји 5-6 сати да вишње отпусте сок. Ја сам припремала увече па сам вишње са шећером оставила преко ноћи, а ујутру сам наставила са кувањем. Током кувања повремено скидајте пену, па кад пена почне да шушти скините са ватре и поклопите влажном крпом. Оставите слатко да стоји 24 сата. Онда сипајте у тегле.

петак, 08. јул 2011.

СЛАТКО ОД БЕЛИХ ТРЕШАЊА

Неколико пута сам већ у својим постовима или коментарима поменула како ја још увек не спремам зимницу јер се за то брину моја мама и свекрва. Наше бака Била и бака Лака. Међутим добила сам неколико килограма непрсканих вишања и трешања па како нисмо могли баш све да поједемо део сам замрзнула, а од дела сам направила слатко. Како ми је успело знаћемо кад будемо пробали.

Састојци
  • 1,250 кг белих трешања 
  • 1 кг шећера 
  • 1/2 л воде 
  • лимун 
  • кашичица лимунтуса 
Припрема
Оперите и очистите трешње од петељки и коштица. Ушпинујте 1 кг шећера са 1/2 л воде тј. кувајте док се не постигне густина сирупа. Спустите трешње у сируп. Током кувања повремено промешајте и повремено скидајте пену. При крају, када је скоро кувано (кад сируп лепи - проверите тако што ћете захватити кашиком па канути на тањирић) убаците опран и на колутове исечен лимун. Додајте и кашичицу лимунтуса. Када је готово, скините остатак пене и прекријте влажном крпом. Сипајте у тегле када се охлади. 

Слатко од белих трешања
Слатко од белих трешањ

недеља, 03. јул 2011.

ПЛАЗМА ТОРТА СА ВИШЊАМА

Укућане сам за свој рођендан желела да почастим једном сасвим другом тортом, али како дан раније нисам имала времена да је направим морала сам да изаберем неку једноставнију. Кад правите торту на сам дан рођендана, а желите и мало да уживате, а не да цео дан проведете у печењу кора онда су ове лагане, кремасте, кексасте торте прави избор. 

Састојци
  • 300 г млевеног "Плазма" кекса 
  • 300 г "Плазма" кекса у комаду 
  • 500 мл слатке павлаке 
  • 300 г праха за шлаг 
  • 1 чаша киселе павлаке 
  • 500 г вишања 
  • 500 мл млека 
Припрема
Умутити слатку павлаку (ја сам користила ону са додатим шећером), а у посебној посуди умутити 200 г шлага (користила сам шлаг са укусом слатке павлаке и ванилина) са 2 дл млека и у ту масу додати киселу павлаку. Обе масе сјединити и поделити на два дела, па у један део ставити 300 г млевене плазме. 

Плазма кекс у комаду умакати у млеко и поређати на подлогу за торту, премазати белом смесом, поређати  вишње (како моја деца увек ваде воће из торти ја сам ставила знатно мање вишања од дате мере, али заиста дају фантастичну арому, па ако волите вишње слободно ставите пуну количину), па нанети масу са млевеном плазмом. Украсити остатком шлага. Или ако сте као ја искористили свих 300 г за фил онда вам је потребно још 2-3 кесице праха за шлаг за украшавање. Можете је украсити целим вишњама или већ по жељи. 

Плазма торта са вишњама
Плазма торта са вишњама
Плазма торта са вишњама

ПАСУЉ СА СЛАНИНОМ

Све домаћице умеју да скувају пасуљ. Чини ми се да је то једно од првих јела које и научимо да кувамо. Кува се на разне начине. Као пребранац или чорбаст. Са сувим ребрима, кобасицама, клот... ма како год волите. Зато сам била врло изненађена када сам схватила да има и оних који не спремају пасуљ са сланином. По мени, сланина скувана у пасуљу, па после добро зачињена и охлађена је прави деликатес. Ово је рецепт за све вас који нисте пробали пасуљ са сланином :)

Састојци: 
  • пасуљ 
  • црни лук 
  • бели лук 
  • со и зачини по укусу
  • ловоров лист 
  • сланина 
  • уље 
  • брашно 
  • млевена зачинска паприка
Припрема: 
  1. Бели или шарени пасуљ (ја највише волим онај светло браон) по потреби очистити од лошијих зрна, опрати, ставити у шерпу у којој ће се кувати, налити водом и оставити преко ноћи да набубри. 
  2. Сутрадан ујутру, одлити ту воду, налити нову и прокувати пасуљ. Одлити и ту воду и сипати нову у количини која нам је потребна за јело. Неко воли ређи, неко гушћи пасуљ.
  3. Додати на ребарца исецкан црни лук, 2-3 чена белог лука (може цео, а може и исецкан) и неколико листа ловора. Кувати. У суштини, овако кувате било који пасуљ. 
  4. Кад је скоро готово посолити и по укусу додати и друге зачине и наравно сланину. Она се додаје на крају јер се брзо кува. 
  5. Кад су сланина и пасуљ скувани направити запршку на уљу, од брашна и зачинске парике и запржити пасуљ. Пробати и ако је потребно додати још соли или зачина. 
  6. Прокрчкати још кратко и склонити са стране. 
  7. Неко време оставити поклопљено, а затим сланину извадити на посебан тањир и док је још топла посолити је са обе стране и богато посути зачинском паприком. 
  8. Оставити да се добро охлади (најбоље у фрижидер) и тако охлађену је исећи на комадиће и служити уз пасуљ и сезонску салату.
Сланина кувана са пасуљем
Сланина из пасуља
Пасуљ са сланином
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...